در این مطلب قصد داریم شما را با 3 روش تهیه آجیل خانگی آشنا کنیم. تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.(جهت خرید اینترنتی آجیل کلیک کنید)

طرز تهیه آجیل خانگی (روش اول)

ابتدا، دانه‌ ها را با پوست شسته و در ماهیتابه بریزید.
نمک را در آب حل کرده، آبلیمو یا آبغوره را به آن افزوده و به دانه‌های موجود در ماهیتابه اضافه کنید.
ماهیتابه را بر روی حرارت ملایم قرار داده و گاهی هم بزنید تا آب آن بخار شود.
پس از اینکه آب آن کاملا تبخیر شد، دانه‌ها را در یک ماهیتابه دیگر ریخته و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا کاملا خشک و برشته شوند. علت عوض کردن ماهیتابه این است که نمک رسوب کرده و با حرارت بیشتر می‌سوزد، بنابراین برای اینکه آجیل خوشرنگ تری داشته باشید بهتر است ظرف را عوض کنید.

طرز تهیه آجیل خانگی (روش دوم)

آجیل را شسته و در حالی که خیس است به آن نمک بزنید و روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شود.
در ماهیتابه یک بسته نمک ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس آجیل را روی نمک‌ها بریزید.
وقتی نمک داغ شد، آجیل را سریع هم بزنید.
پس از اینکه آجیل بوداده شد، آجیل و نمک موجود در ماهیتابه را در یک صافی فلزی ریخته و تکان دهید تا نمک از صافی خارج شود.با این روش، آجیل خیلی سریع آماده شده و سیاه نمی‌شود و به صورت یکدست بوداده می‌شود.(جهت خرید خشکبار مرغوب عابدینی کلیک کنید)

طرز تهیه آجیل خانگی (روش سوم)

آجیل را چند ساعت در محلول آب، نمک و آبلیمو خیس کنید.
سپس آن را آبکش کرده و پس از اینکه آب آن کاملا خارج شد، ادویه دلخواه خود (زعفران، زردچوبه، فلفل، سماق، آویشن، پودر گلپر، پودر لبو برای خوشرنگ‌تر شدن) را به آن اضافه کنید.
آجیل را در ماهیتابه روی حرارت ملایم تفت دهید و مرتب هم بزنید تا نسوزد.

نکات مهم و اصولی در تهیه آجیل خانگی

 مغز‌ها و دانه‌ها را به صورت جداگانه بو دهید، زیرا بعضی از مغز‌ها برای بو داده شدن به حرارت کمتری نیاز دارند و بعضی حرارت بیشتری لازم دارند.
درجه حرارت و زمان مورد نیاز برای خشک کردن و بو دادن آجیل بستگی به حجم و خشکی آن دارد.
در حین بو دادن آجیل مرتب آن را به هم بزنید تا نسوزد
در صورتی که تمایل دارید، نمک به صورت سفید روی سطح آجیل بچسبد، کمی نشاسته (به اندازه نمک) در آب حل کنید.
برای بودادن فندق بهتر است از فر استفاده کنید تا کاملا باز شود. برای این منظورفر را روی حرارت ۱۳۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
فندق‌ها را در سینی فر چیده و به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.
پس از گذشت این زمان، فندق‌ها را از فر خارج کرده و در یک پارچه تمیز قرار دهید.
پارچه را ببندید و اجازه دهید فندق‌ها به مدت ۵ دقیقه خنک شوند.فندق‌ها را به آرامی ماساژ دهید تا پوست آن‌ها جدا شود.با این روش هم پوست فندق به راحتی جدا می‌شود و هم فندق ترد و برشته می‌شود.

کلام آخر:

در این مقاله به آموزش 3 روش برای تولید آجر خانگی پرداختیم. امیدواریم از مطالعهد این مطلب لذت برده باشید.
برای مطالعه مطالب بیشتر در این زمینه به وبسایت آجیل عابدینی مراجعه کنید.